un parere legale | una notizia generale | disegnato per: soluciones y servicios integrales en internet, s.l.

Lattone di Burgos con denominazione di origine I.G.P. Il capretto viene macellato presto, a soli 35 giorni di vita ed il suo peso non supera i 12 chili, affinché successivamente la pecora madre possa essere munta. La carne d’agnello da latte è una carne tenera e sugosa, dal colore soave, con grasso cremoso ed in particolare quella del lattone di Burgo grazie alla qualità dei pasti della nostra provincia.  Costoletta di capretto tagliata Dal color bianco madreperla, questa parte è la più apprezzata dell’animale. Un pezzo tenero, dalla fibra fine con appena un filo di grasso e molto sugosa. Essendo stato alimentato esclusivamente dal latte materno è di facile digeribilità e d’alto valore biologico. Ideale per essere cotto alla brace, al forno, impanato o fritto. Scopra con questo prodotto il sapore della tradizione, un sapore che non lascia nessuno indifferente.  Cotoletta d'agnello tagliata Le diverse maniere di preparazione ne fanno un piatto adatto ad ogni occasione e per tutti i gusti, grazie anche a che è facile ed ha un alto potere nutritivo. In qualsiasi modo si cucineranno, il risultato sarà sempre squisito, perché se c'è qualcosa che distingue questa pietanza è il suo sapore che ne fa uno degli alimenti più appetitosi della nostra gastronomia tradizionale.  Braciola d’agnello tagliata Essendo una carne fine, tenera e con pochi grassi, è all’origine dei piatti più emblematici della nostra cucina. Viene macellata assai giovane e pertanto viene nutrita esclusivamente del latte materno, permettendo che se ne faccia un pezzo sugoso, dal sapore soave e senza paragoni, una autentica prelibatezza per il palato. Alimento equilibrato, ricco di proteine, sali minerale e vitamina B, una delle carni più apprezzate da coloro che seguono un’ alimentazione sana.  Agnello La sua carne è considerata una delle più tenere e delicate. È svezzato ai 45 giorni circa con un peso vivo di 14-15 chili e passa all'ingrasso fino a che non raggiunge i 22-23 chili di peso vivo e circa 90 giorni di vita (10-11 chili aperto e pulito). Ha una percentuale di grasso minore dell'agnello di latte perché dimagrisce e perde leggermente il grasso quando passa dal latte al concentrato (crisi dello svezzamento).  Maialino La carne di maiale è magra e molto nutriente. I maiali crescono con rapidità ed il suo periodo di gestazione è assai breve, circa 115 giorni, per cui possono avere cucciolate molto numerose. Del maiale si utilizza ogni parte, e si caratterizza per la varietà di tipi di carne.