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Cabrito lechal

El cabrito lechal se sacrifica a los 20-25 días de nacer, con un peso de entre 4 y 7 kgs. Su carne es tierna y de color blanco nacarado, sin apenas grasa y muy jugosa. Además, es una excelente fuente de proteína de calidad, hierro y zinc. Disponemos de cabrito congelado entero o despiezado. Para piezas en fresco consultar disponibilidad.

Canal: El cabrito lechal ofrece un sabor muy especial, más marcado que el del cordero. La carne de cabrito que ofrecemos tiene una gran suavidad, como corresponde a un animal joven que ha sido alimentado exclusivamente con leche, lo que se refleja en la alta calidad de su carne, más tierna y sabrosa que la de animales de mayor edad. Es un alimento con proteína de calidad que permite ser preparado de mil maneras, aunque el tradicional asado al horno es la más popular. Disponemos de cabrito congelado entero o despiezado. Para piezas en fresco consultar disponibilidad.

Cuna: Esta sabrosa pieza incorpora los costillares con el cuello y pecho incluidos, es decir, todo el tronco del animal. Es perfecta para asar, rellenar o cocinar de mil maneras. Disponible en fresco.

Carré o chuletero: Permite ser asado de una pieza o separar las chuletillas para disfrutarlas una a una a la plancha o en barbacoa. Lo podemos servir de ambas maneras, fresco o congelado, también envasado al vacío dentro de cajas.

Paletilla: Se trata de la pata delantera del animal, cuyas tajadas presentan más hueso que la de la pierna, pero se trata de una carne es extraordinariamente tierna que merece la pena probar. Asada al horno es un éxito asegurado. Disponible en fresco y congelado.

Pierna: La pata trasera del cabrito lechal, más carnosa, cunde mucho y es muy versátil: se puede asar entera, rellenar, cortar en chuletas de pierna, trocear para guisos, calderetas, brochetas… En cualquier caso, nos veremos recompensados por su exquisito sabor. Disponible en fresco y congelado.

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El cabrito lechal se sacrifica a los 20-25 días de nacer, con un peso de entre 4 y 7 kgs. Su carne es tierna y de color blanco nacarado, sin apenas grasa y muy jugosa. Además, es una excelente fuente de proteína de calidad, hierro y zinc. Disponemos de cabrito congelado entero o despiezado. Para piezas en fresco consultar disponibilidad.

Canal: El cabrito lechal ofrece un sabor muy especial, más marcado que el del cordero. La carne de cabrito que ofrecemos tiene una gran suavidad, como corresponde a un animal joven que ha sido alimentado exclusivamente con leche, lo que se refleja en la alta calidad de su carne, más tierna y sabrosa que la de animales de mayor edad. Es un alimento con proteína de calidad que permite ser preparado de mil maneras, aunque el tradicional asado al horno es la más popular. Disponemos de cabrito congelado entero o despiezado. Para piezas en fresco consultar disponibilidad.

Cuna: Esta sabrosa pieza incorpora los costillares con el cuello y pecho incluidos, es decir, todo el tronco del animal. Es perfecta para asar, rellenar o cocinar de mil maneras. Disponible en fresco.

Carré o chuletero: Permite ser asado de una pieza o separar las chuletillas para disfrutarlas una a una a la plancha o en barbacoa. Lo podemos servir de ambas maneras, fresco o congelado, también envasado al vacío dentro de cajas.

Paletilla: Se trata de la pata delantera del animal, cuyas tajadas presentan más hueso que la de la pierna, pero se trata de una carne es extraordinariamente tierna que merece la pena probar. Asada al horno es un éxito asegurado. Disponible en fresco y congelado.

Pierna: La pata trasera del cabrito lechal, más carnosa, cunde mucho y es muy versátil: se puede asar entera, rellenar, cortar en chuletas de pierna, trocear para guisos, calderetas, brochetas… En cualquier caso, nos veremos recompensados por su exquisito sabor. Disponible en fresco y congelado.

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